क्या 13 बारटेन्डर, वेट्रेस, और हॉस्पिटैलिटी वर्कर्स आप इस उद्योग के बारे में अभी जानते हैं


साथ ही, आगे बढ़ने पर जीवन कैसा दिख सकता है।

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संयुक्त राज्य में बेरोजगारी लाभ के लिए लाखों लोग दाखिल हुए हैं, लेकिन संभवतः आपको यह जानने के लिए आंकड़ों की आवश्यकता नहीं है कि कोरोनोवायरस महामारी के कारण बहुत से लोगों के लिए काम शिफ्ट हो रहा है। हो सकता है कि आप या आपका कोई प्रिय व्यक्ति नौकरी की असुरक्षा का सामना कर रहा हो। या हो सकता है, किराने की दुकान के लिए आपकी सेरेमगुलर यात्रा पर, आप दर्जनों ऐसे व्यवसाय पास करते हैं जो अब बंद हो गए हैं, जो सामाजिक दूरी उन्हें बहुत कठिन बना देता है - यदि असंभव नहीं है - संचालित करने के लिए।

लेकिन जैसा कि हम दूर हैं और जगह में आश्रय, यह क्या करता है क्या सच में जब हम अपने पसंदीदा बार को याद करने के बारे में विलाप करते हैं? जब हम उस महाकाव्य छत पर उस अद्भुत छत रेस्तरां की #TBT तस्वीर पोस्ट करते हैं, तो वेटर हमारी नई पसंदीदा शराब खोजने में हमारी मदद करता है तो हम क्या कह रहे हैं? चाहे हमें इसका एहसास हो या न हो, सार्वजनिक रूप से हमारे कुछ सबसे खुशी के क्षण शायद उन पेशेवरों द्वारा कम आंका जाता है जो हमारी देखभाल करने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं।

नीचे, आप आतिथ्य उद्योग के विभिन्न हिस्सों में 13 लोगों से सुनते हैं कि वे वायरस से पेशेवर गिरावट के साथ कैसे जूझ रहे हैं। हालांकि आर्थिक तंगी आपको आश्चर्यचकित नहीं कर सकती है, लेकिन जो बात सामने आती है वह यह है कि जो लोग हमारे पेय बनाते हैं, वे हमें हमारे पसंदीदा भोजन से परिचित कराते हैं, और हमारे लुभावने तालिकाओं का सामना करते हैं और बड़ी अनिश्चितता का सामना करते हैं। और उन्हें हमारे समर्थन की जरूरत पहले से कहीं ज्यादा है।

2. "यह कम कौशल वाला पेशा नहीं है।"

"मैं एक इवेंट प्लानिंग व्यवसाय का मालिक हूं, इसलिए मैं सेल्स और मार्केटिंग से लेकर हायरिंग, ट्रेनिंग और मेन्यू प्लानिंग- हर चीज में शामिल हूं। मैं एक सर्वर के रूप में अंशकालिक काम भी करता हूं जहां मेरी जिम्मेदारियां अतिथि-उन्मुख हैं। मुझे अच्छे भोजन और पेय पदार्थों के साथ सार्वजनिक संपर्क पसंद है। मेरे दिन शायद ही कभी होते हैं, और मैं ऊधम का आनंद लेता हूं। मैं आतिथ्य उद्योग के लिए बनाया गया था।

"जब महामारी की खबर शुरू हुई, तो मैं घबराया नहीं था। मुझे लगता है कि क्योंकि मैं एड्स महामारी के दौरान आसपास था - मैंने कुछ गंदगी देखी है। मैंने उतनी ही तथ्यात्मक जानकारी जुटाने की कोशिश की जितनी उपलब्ध थी। लेकिन एक बार जब सामाजिक भेद जनादेश हुआ, तो मैं चिंतित था और मेरे साथ उस पुस्तक के कर्मचारियों के लिए चिंतित था। मैं विक्रेताओं, होटल, कैटरर्स-पूरे आतिथ्य उद्योग के लिए भी चिंतित था।

"मुझे यह कहना बहुत अच्छा लगता है कि स्थानीय भोजनालयों में लोगों को आदेश देना आसान है, लेकिन उनमें से बहुत से लोग बिना किसी आय के फ़र्ज़ी हैं या बंद हैं। इसलिए मुझे आशा है कि लोग स्थानीय स्तर पर आतिथ्य उद्योग के अवशेषों का समर्थन करेंगे जब महामारी का सबसे बुरा हाल होगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह कम कौशल वाला पेशा नहीं है। पूरी अर्थव्यवस्था आतिथ्य उद्योग पर निर्भर है, इसलिए मुझे उम्मीद है कि जब यह सब समाप्त हो जाएगा, तो न्यूनतम $ 15 प्रति घंटे की मजदूरी, सरकार द्वारा प्रदान की जाने वाली स्वास्थ्य देखभाल, और बीमार छुट्टी का व्यापक समर्थन मिलेगा। " -ए। पॉल कुक, 56, व्यवसाय के मालिक और अंशकालिक सर्वर

2. "ग्राहक खुश हैं हम खुले हैं, लेकिन कुछ कठोर और मांग कर सकते हैं।"

“जब पहली बार शुरुआत हुई, तो मैं चिंतित था क्योंकि मैं एक महीने के लिए काम से बाहर था। इसके अलावा, यह सब होने से पहले मेरे लिए चीजें अच्छी नहीं थीं। मैंने 2019 का संघर्ष किया और मार्च में ही यह काम शुरू किया। इसलिए मैं उदास था, और अनिश्चितता ने चीजों को थोड़ा बदतर बना दिया है। अभी हम केवल टेकआउट और डिलीवरी के लिए खुले हैं, लेकिन मुझे अभी भी ऐसा लग रहा है कि मैं संघर्ष कर रहा हूं।

“मेरे नियोक्ता सबसे अच्छा कर रहे हैं वे कर सकते हैं, लेकिन मैं चाहता हूं कि वे अधिक लोगों को काम पर रख सकें। मैं एक कैशियर हूं, इसलिए मैं फोन का जवाब देता हूं और मैं ऑर्डर भी लेता हूं। जिन दिनों मैं काम करता हूं, मैं अकेला कैशियर होता हूं और मेरा मैनेजर या तो रसोई में खाना पकाने में होता है या कॉल लेने में मदद करता है। सभी आदेशों को निभाना मुश्किल हो जाता है।

“पहले हम केवल दस्ताने पहनते थे, लेकिन अब हम मास्क भी पहनते हैं। मैं लोगों के साथ अपने संपर्क को सीमित करने की कोशिश करता हूं- मैं लोगों को खाना सौंपने के बजाय उन्हें खाना देने के लिए छोड़ देता हूं, लेकिन मुझे अभी भी लोगों के साथ बातचीत करनी है। भले ही ग्राहक सामाजिक गड़बड़ी का पालन करते हैं, मैं हर दिन 50 से 100 लोगों के साथ कहीं भी बातचीत करता हूं, इसलिए मुझे लगातार डर है कि मैं वायरस नहीं पकड़ पाऊंगा।

“ग्राहक खुश हैं हम खुले हैं, लेकिन कुछ अशिष्ट और मांग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, हमारे पास मेनू पर बहुत कुछ नहीं है, इसलिए वे उत्तेजित हो जाते हैं। काश ग्राहक समझ पाते कि हम सबसे अच्छा कर रहे हैं जो हम कर सकते हैं। धैर्य जरूरी है क्योंकि हम कोशिश कर रहे हैं। सब कुछ पहले जैसा नहीं है। -लेबिन एम।, 26, ग्राहक सेवा

3. "मैं आशावादी बने रहने की कोशिश करता हूं, लेकिन मैं व्यवसायों के लिए दुखी हूं।"

“ईमानदारी से, एक बार सार्वजनिक समारोहों पर प्रतिबंधों की घोषणा की गई थी, मुझे पता था कि यह व्यवसायों, विशेष रूप से रेस्तरां, बार और लॉजिंग को छोटा करने के लिए विनाशकारी होगा। मेरे पास एक न्यूयॉर्क शहर-आधारित बुटीक संचार कंपनी है, और मेरे पास आतिथ्य स्थान में बहुत सारे ग्राहक हैं।

"चूंकि मैं अपने घर से बाहर काम करता हूं, इसलिए मेरे लिए सबसे बड़ा बदलाव यह है कि मेरे नौ साल के बेटे को मेरे पति और मेरे घर वाले (मेरे पति घर से भी काम कर रहे हैं) कर रहे हैं। मुझे कॉकटेल के लिए दोस्तों या ग्राहकों से मिलने जैसी छोटी चीजें याद आती हैं। मुझे अपने बेटे के प्राथमिक विद्यालय में अपने माता-पिता के साथ बातचीत करने की याद आती है। हम केवल टहलने या किराने का सामान के लिए सप्ताह में एक या दो बार बाहर जाते हैं। हालाँकि, हम अपने घर में अच्छी आत्माओं में रहते हैं - मैं शांत स्थान बनाने के लिए ऋषि धूप जलाता हूं, सुसमाचार संगीत सुनता हूं (कभी-कभी परिवार के साथ और कभी-कभी अपने आप से), और अकेले लंबे स्नान करते हैं।

“अभी, पहले से कहीं ज्यादा, मुझे अपने ग्राहकों के लिए मेरी छोटी टीम द्वारा किए गए काम पर गर्व है। मैंने संकट के संचार पर इन दिनों अपनी ऊर्जा को वापस कर दिया है। मैं अपने दिन अपने लेखों और अनुदानों और ऋण आवेदनों को अपने ग्राहकों के साथ साझा करने में बिताता हूं और वे मेरे लिए भी ऐसा ही करते हैं। मैं आशावादी बने रहने की कोशिश करता हूं, लेकिन मैं व्यवसायों के लिए दुखी हूं क्योंकि एक बार जब आप कार्यालय, स्कूल, और अन्य पड़ोस मेनस्टेज बंद कर देते हैं, तो इन लोगों की सेवा करने वाले सभी लोग लगभग तुरंत व्यवसाय से बाहर हो जाते हैं। " -किम विल्सन मार्शल, 41, निदेशक और संस्थापक, विल्सन मार्शल पीआर + विशेष कार्यक्रम

4. "सामाजिक गड़बड़ी नई सामान्य हो सकती है।"

“एक बार जब जनादेश कम हो गया, तो मुझे उलझन और डर लगा। लेकिन मैंने इस स्थिति की पूर्ण गंभीरता को महसूस करना शुरू नहीं किया जब तक कि रेस्तरां एक सप्ताह के लिए बंद नहीं हो जाता। 10 साल तक उद्योग में काम करते हुए, मैंने कभी भी एक बार ऐसी स्थिति में काम नहीं किया, जिससे एक सप्ताह का बंद हुआ। मैंने एक ध्रुवीय भंवर, तूफान, बर्फानी तूफान, आदि के माध्यम से काम किया है। हम काम करते हैं जब अन्य लोग बंद होते हैं, तो यह धारणा कि जो कुछ भी बंद करने के लिए युद्धरत खाद्य प्रतिष्ठानों पर जा रहा था वह भयानक था। मेरे डर को तभी ग्रहण लगा जब लोग रेस्तरां से बाहर निकलने लगे। मैं एक ऐसे रेस्तरां में काम करने के लिए काफी भाग्यशाली हूं जिसके पास अपने कर्मचारियों का समर्थन जारी रखने की पहुंच है। हमारे कई साथी उद्योग के सदस्यों को इस स्थान पर काम करने का विशेषाधिकार प्राप्त नहीं हो सकता है जो इस समय के दौरान उन्हें समर्थन देने के लिए तैयार या सक्षम हैं।

“सामाजिक गड़बड़ी नई सामान्य हो सकती है। यह कुछ ऐसा है जिसे हम निस्संदेह, सभी को सुरक्षित रखने के लिए निरीक्षण करना चाहते हैं, लेकिन यह थोड़ा असंगत है कि हम पैसे कैसे कमाते हैं। इसलिए हमारे बीच एक संघर्ष होगा कि हमें पता है कि हमें क्या करना है और हम अपनी आजीविका कैसे बनाते हैं। इस बात का उल्लेख नहीं है कि दूसरों के आस-पास होना भी आम तौर पर उन लोगों के लिए एक व्यक्तित्व विशेषता है जो सेवा उद्योग में नौकरी और करियर चुनते हैं। ” -नली एस।, 30, सर्वर और @ eat.drink.chicago के संस्थापक

5. "हम एक जीवित के लिए क्या करते हैं लोगों को एक साथ लाना है ..."

“हम 24-व्यक्ति लाइव-इवेंट प्रोडक्शन कंपनी के मालिक हैं और उसकी देखरेख करते हैं जो पूरे देश में गैर-लाभकारी और ब्रांड के लिए घटनाओं का उत्पादन करता है। हमारे सभी ईवेंट या तो स्थगित या रद्द कर दिए गए हैं, इसलिए हम एक दूसरे के साथ साइट पर नहीं हैं और भविष्य के लिए नहीं होंगे।

"इससे पहले कि हम कार्यालय बंद करते, हमने एक हैंडवॉशिंग शुरू की और अगर आप बीमार हैं, तो अभियान में काम नहीं आया, लेकिन ईमानदार होने के लिए, मुझे नहीं लगता कि हम इसके बारे में घबराए हुए थे। हम बस काम करते रहना चाहते थे और किसी भी तरह से स्वस्थ रह सकते थे। मुझे लगता है कि हम हैरान थे क्योंकि यह सब इतनी तेजी से हो रहा था। एक सप्ताह हम सभी कार्यालय में थे, हमेशा की तरह आयोजनों की योजना बना रहे थे। अगले सप्ताह हम सभी इंटरनेट पर एक दूसरे को देखने तक सीमित थे। यह असली था। और हमारे कुछ कर्मचारियों के लिए, यह डरावना और अलग-थलग रहा है। इसलिए हमने सुनिश्चित किया है कि हम यथासंभव जुड़े रहें।

“हम जीवनयापन के लिए जो कुछ करते हैं वह लोगों को एक साथ लाता है, आमतौर पर मैराथन और परेड जैसी चीजों के लिए बड़े समूहों में। तो जाहिर है, वर्तमान स्थिति यह है कि हम जो करते हैं उससे बहुत चिंता होती है। लेकिन हम 11 सितंबर, 2008 की मंदी और तूफान सैंडी - घटनाओं के माध्यम से रहते थे, हमेशा वापस आते थे। इसलिए हम आशा करते हैं और भविष्यवाणी करते हैं कि वे फिर से वापस आएंगे। जब वे वापस आते हैं, हालांकि, स्वच्छता पर एक नया ध्यान केंद्रित किया जाएगा, जैसा कि हमने 11 सितंबर के बाद सुरक्षा का उपयोग कैसे किया। ” -मैट ग्लास, 51 मुख्य रचनात्मक अधिकारी, इवेंटेज, और जेनिफर ग्लास, 51, पार्टनर, इवेंटेज

6. "बहुत से लोग ऐसे हैं जो बेरोजगार नहीं हो सकते क्योंकि वे नागरिक नहीं हैं।"

"जब चीजें पहली बार उखड़ने लगीं, तो मैं बहुत ज्यादा नर्वस नहीं था क्योंकि मेरी माँ एक नर्स हैं, और उन्होंने मुझे खुद को सुरक्षित रखने के लिए जो कदम उठाने की ज़रूरत थी, उन्हें समझाया। मैं उच्च मात्रा के नाइट क्लबों के लिए कॉकटेल का मिश्रण करता हूं, और मैं एक कंपनी के लिए एक कलाकार हूं जो शिकागो के विभिन्न नाइट क्लबों में डांसर्स बुक करता है, इसलिए मैं संभवत: एक रात में 500 से अधिक लोगों के साथ बातचीत करता हूं। हालाँकि, मेरे कुछ सहकर्मियों ने बार में चिल्लाने पर मेहमानों के गलती से उन पर थूकने की आशंका जताई। वे अपने हाथों को छूने वाले लोगों के बारे में चिंतित थे, खाली ग्लासवेयर उठा रहे थे, या ऐसी किसी भी चीज को छू रहे थे जो संभवतः उन्हें बीमार कर सकती थी।

“मुझे व्यक्तिगत रूप से डर है कि यह कब तक चलेगा। पूरा शिकागो सेवा उद्योग गर्मियों के महीनों के दौरान पनपता है, और एक पूरे सीजन को याद करने के लिए उन व्यवसायों पर कठिन होने वाला है जो उस राजस्व पर निर्भर करते हैं।

"यह उद्योग अपेक्षाकृत बड़ा है, लेकिन बहुत सारे लोग ऐसे हैं जो बेरोजगार नहीं हो सकते क्योंकि वे नागरिक नहीं हैं। उन्हें ऐसे अनुदानों के लिए आवेदन करने के लिए मजबूर किया जाता है जो हमेशा के लिए ले जाते हैं (यदि उन्हें कुछ भी मिलता है)। इसलिए कई लोग तनख्वाह से लेकर तनख्वाह तक जीते हैं। इस बीच, मकान मालिक किराए की मांग कर रहे हैं। मेरे साथी उद्योग के परिजनों को ऐसा करते देखना कठिन है। ” -दिशा पैटन, 28, बारटेंडर और गो-गो डांसर

9. "मेरा चिकित्सक कहता है कि मैं दुःखी हूं, और मैं उसका विश्वास करता हूं।"

“मेरे पास एक बुटीक ब्रांड दृश्यता एजेंसी है, और मेरे प्राथमिक ग्राहक आतिथ्य, यात्रा, खुदरा, रेस्तरां और स्पा जैसे भोगी बाजारों में हैं। चूंकि COVID और सरकार अनिवार्य है, इसलिए मैंने एक को छोड़कर अपने सभी ग्राहकों को खो दिया है। यात्रा प्रतिबंध के कारण, मेरे होटल ग्राहक 2% अधिभोग पर काम कर रहे हैं, और वे आवश्यक यात्रियों को छोड़कर किसी के लिए भी खुले नहीं हैं। इसलिए मेरा भविष्य वास्तव में अभी हवा में है।

"मेरा चिकित्सक कहता है कि मैं दुखी हूं, और मुझे विश्वास है कि वह मैं सोच रहा हूं कि मैं अपने बिलों का भुगतान कैसे करूंगा, अगर चीजें कभी सामान्य हो जाएंगी, और ’सामान्य’ क्या दिखेंगी। इसलिए सेवा उद्योग की तरह, मैं भी पीड़ित हूँ।

"मैं चाहता हूं कि हर कोई यह समझे कि छोटे व्यवसाय कड़ी मेहनत कर रहे हैं। मैं अपने व्यवसाय की धुरी बना रहा हूं, नई सेवाएं बेच रहा हूं, और सहायता के लिए आवेदन कर रहा हूं - लेकिन मैं एक व्यक्ति हूं। मैं पैसा नहीं कमा सकता, लेकिन मैं अपने सिर को पानी से ऊपर रखने के लिए हर दिन अपने गधे को काट रहा हूं और पूरी तरह से अपना व्यवसाय नहीं खो रहा हूं। यह कठिन है, यह थकावट है, और मुझे सुरंग के अंत में एक प्रकाश नहीं दिखता है। " -समन्था इंजी।, 36, संस्थापक और मुख्य कार्यकारी अधिकारी, ब्रांड इंजी

9. "हमारे बिना, दुनिया पहले से ही अलग है।"

“मैं एक सर्वर और एक कॉकटेल सर्वर हूं। मेरा काम यह सुनिश्चित करना है कि मेहमानों को एक अविस्मरणीय अनुभव हो। मैं अतिथि आवश्यकताओं की आशा करते हुए पेय और खाद्य युग्मन संबंधी सिफारिशें प्रदान करता हूं। रेस्तरां और बार बंद होने वाले पहले सेक्टरों में से एक थे, और इसने मुझे आश्चर्यचकित कर दिया कि क्या मुझे अपने करियर की पसंद पर पुनर्विचार करना चाहिए। मैं अपने परिवार का समर्थन करने के लिए अपने सेवारत टमटम पर निर्भर हूं, इसलिए यह पता लगाने के लिए बहुत विनाशकारी था कि मैं कैसे समाप्त करने जा रहा हूं।

“मुझे पता था कि मेरे गृह देश, दक्षिण कोरिया में, COVID-19 ने उन्हें यहां शुरू होने से पहले मारा था। मेरी नौकरी बहुत ही संस्कारी थी और यह सुनिश्चित करने के बारे में कि हमारे लिए हर सर्विस स्टेशन पर कीटाणुनाशक थे। लेकिन मैं सामाजिक गड़बड़ी से बहुत घबराया हुआ था क्योंकि मेरा काम दुनिया भर के कई पर्यटकों को पूरा करता है, और हम उच्च मात्रा में हैं। सामाजिक दूरी के लिए बहुत कम जगह नहीं थी, लेकिन हमने अपने हाथों को हर मौके से धोया।

"मैं चाहता हूं कि लोग समझें कि हम आवश्यक हैं, और यह हमारी आजीविका है। हम में से अधिकांश के पास कॉलेज की डिग्री या अन्य कौशल सेट हैं, लेकिन हम में से बहुत से लोग प्यार करते हैं कि हम क्या करते हैं। हमारे बिना, दुनिया पहले से ही अलग है। ” -ईली एस।, 26, सर्वर

9. "मैं हर समय रोकथाम के बारे में सोच रहा हूँ।"

“मैं महामारी की शुरुआत से चिंतित था क्योंकि मेरे जीवन में कोई भी इसे गंभीरता से नहीं ले रहा था। मेरे आसपास के अधिकांश लोगों को लगा कि यह सब एक धोखा है। यह पचाने में कठिन था, लेकिन मुझे पता था कि मुझे अपने हाथों में सभी उपाय करने होंगे। मेरी बेटी की पुरानी सांस की स्थिति है जिसे आसानी से ट्रिगर किया जा सकता है, इसलिए मुझे जितना संभव हो उतना सुरक्षित होना चाहिए। जब लोग दिशानिर्देशों का पालन नहीं करते हैं, तो मैं जितना हो सके उतना दूर रहता हूं। मैं हर समय रोकथाम के बारे में सोच रहा हूँ

“काम पर, हर एक दिन अपनी चुनौती लेकर आता है। हमने कठोर स्वच्छता उपायों की स्थापना की है, और हमने अपने नियमित संचालन को रोक दिया है। हम हैंडवाशिंग के बारे में और अधिक सख्त हैं (हम अलार्म सेट करते हैं ताकि हर 30 मिनट में, हम सभी अपने हाथ धोने के महत्व के बिना जो कुछ भी कर रहे हैं, उसे रोक दें)। जब हम छह फीट के डिस्टेंसिंग नियम की भी बात करते हैं, तो हम सावधान हो जाते हैं। जब आप रसोई में होते हैं तो यह करना कठिन होता है, लेकिन हम इसके बारे में बहुत सतर्क रहते हैं। हमें हर समय मास्क पहनना भी आवश्यक है। एक प्रबंधक के रूप में, मैं इस उपाय को कड़ाई से लागू करता हूं क्योंकि यह एक ऐसा तरीका है जिससे हम एक-दूसरे और हमारे मेहमानों की देखभाल कर सकते हैं, लेकिन मैं आपूर्ति श्रृंखला के बारे में अत्यधिक चिंतित हूं- प्रसंस्करण सुविधाओं और इसके बाद चीजों को कैसे नियंत्रित किया जाता है। ” -दरियो अराना-रोजस, 36, महाप्रबंधक

9. "मेरे व्यवसाय को एक पीछे की सीट लेनी पड़ी।"

"मैं एक इवेंट प्लानर हूँ, और सब कुछ रुक गया है। मेरे पास कई उत्पादक जूम कॉल हैं, लेकिन मैं अपने सभी ग्राहकों के लिए दिल टूट गया हूं, जिन्हें प्रतिबंधों के कारण अपनी शादियों को फिर से करना पड़ा है। इन घटनाओं की ओर अग्रसर होने की बहुत अधिक आशंका है, और विशेष दिन को संभालने के लिए दिन या सप्ताह पहले आपके नीचे से खींचे गए गलीचे को संभालना है।

“पूरी तरह से पारदर्शी होने के लिए, मेरे व्यवसाय को एक साइड सीट लेनी पड़ी। मेरे दो छोटे बच्चे (छह और दो वर्ष की उम्र) अब स्कूल से घर आ गए हैं। ऐसा होने से पहले, वे क्रमशः स्कूल और डेकेयर दोनों में थे। इन सभी परिवर्तनों के आलोक में, मैं कॉल और ईमेल में निचोड़ने के लिए दिन भर में 30-45 मिनट की जेब ढूंढने में कामयाब रहा, और मैं शाम के घंटों में फिर से अपनी नाली ढूंढ रहा हूं। लेकिन मैं अपने बच्चों के घर होने, उन्हें होमस्कूल करने और एक व्यवसाय के प्रबंधन के लिए जिम्मेदार होने के बारे में घबरा रहा हूं।

“वित्तीय रूप से इसे बनाए रखना कठिन होगा, और इसके ऊपर, एक बार प्रारंभिक प्रतिबंध हटा दिए जाने के बाद, हमें यह देखना होगा कि बड़े पैमाने पर सामूहिक प्रतिबंध क्या हैं। साथ ही, मैं एक हगगर और हैंड्सकर के माध्यम से और उसके माध्यम से हूं, इसलिए COVID-19 ने निश्चित रूप से मुझे पुनर्विचार किया है कि मैं पोस्ट-संगरोध को छूने के लिए कैसे जा रहा हूं। " -जेन ला बेला, 35, कोफाउंडर और सीईओ, ला बेला प्लानर्स

9. "आतिथ्य हर किसी के लिए नहीं है, लेकिन यह हमारे लिए है।"

"मैं ऐसे माहौल में पला-बढ़ा हूँ जहाँ मैं अपना जीवन प्रामाणिक रूप से नहीं जी पा रहा था। इसलिए जब मैं उस पर काबू पाने में सक्षम था, तो मैं दूसरों की मदद करना चाहता था और यह सुनिश्चित करना चाहता था कि हर कोई हमेशा शामिल महसूस करे। चाहे वह किसी को अच्छी सेवा दे रहा हो या किसी अजनबी के लिए ऊपर और उससे आगे जा रहा हो, मैं चाहता हूं कि लोग जानें कि वे प्यार और दया के पात्र हैं।

“मैं उस टीम के साथ काम करता हूं जिसने शिकागो में सबसे सफल ड्रैग ब्रंच में से एक शुरू किया था। हर रविवार को एक शो के लिए सैकड़ों लोग इकट्ठा होते हैं जो उन्हें दुनिया की सभी चिंताओं के बारे में भूल जाएगा। मैं यह सुनिश्चित करने के लिए अपनी पूरी कोशिश करता हूं कि जो भी व्यक्ति आता है, वह उनके जीवन का समय हो।इसलिए मैं चाहता हूं कि लोग समझ सकें कि हमारा पेशा बेहद सामाजिक है। आतिथ्य हर किसी के लिए नहीं है, लेकिन यह हमारे लिए है।

"जब यह सब सामने आना शुरू हुआ, तो मैं डर गया था क्योंकि हम जो करने जा रहे थे उसके लिए कोई ठोस योजना नहीं थी। छोटे व्यवसाय कैसे खुले रहने वाले हैं? हम अपना किराया कैसे देंगे? मुझे डर और गुस्सा आया। लेकिन कुछ दिनों के बाद, मैंने फैसला किया कि मैं इस तरह से महसूस करना जारी नहीं रख सकता।

“मुझे इन सभी समयों में सकारात्मक और मजबूत रहना है। मुझे इन स्थितियों में मदद के लिए कुछ भी पेश करना होगा। कठिन समय के दौरान लोगों के साथ जुड़े रहने का जबरदस्त प्रभाव पड़ा है - यह उन तरीकों से मदद कर सकता है जिन्हें आप महसूस भी नहीं करते हैं। हम सामाजिक दिशा-निर्देशों का पालन कर सकते हैं, लेकिन यह एक कठिन संक्रमण रहा है। -Dylan DeCoste, 25, भोज सर्वर / सर्वर

12. "मुझे उम्मीद है कि हम समग्र रूप से अधिक करुणा, धैर्य, और बेहतर मानवीय संबंध देखेंगे।"

“मैं एक रेस्तरां और नाइट क्लब में एक संचालन प्रबंधक हूं जो निजी कार्यक्रमों की मेजबानी भी करता है, इसलिए एक विशिष्ट रात में मैं 100 से 2,000 लोगों के साथ बातचीत कर सकता हूं, जिसमें हमारी कोर टीम, कर्मचारी और मेहमान शामिल हैं। मैं मानता हूँ कि पहली बार मैंने इस शब्द को सुना था सर्वव्यापी महामारी, मुझे लगा कि यह एक अतिशयोक्ति है। यह तब तक नहीं था जब तक कि एनबीए ने अपनी घोषणा रद्द नहीं कर दी थी कि मुझे महसूस हो रहा था कि क्या हो रहा है। इतने बड़े पैमाने पर और अभूतपूर्व स्थिति ने इसे घर कर दिया।

“मुझे लगता है कि इससे सामाजिक समारोहों, आयोजनों और हमारी कई सामान्य गतिविधियाँ आगे बढ़ती हुई दिखेंगी। अभी भविष्य बहुत अनिश्चित लगता है। योजना बनाने की कोशिश करना या कल्पना करना कि आने वाला एक चुनौती और कठोर वास्तविकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए अनावश्यक है। लेकिन यह भी एक समय है जब लोग दयालुता के अतिरिक्त स्तरों के साथ आ रहे हैं, और मुझे आशा है कि यह हमारे नए सामान्य में ले जाता है।

"आतिथ्य में काम करना अक्सर अन्य लोगों की कुंठाओं, मनोदशाओं, कठोर शब्दों और कार्यों से निपटना शामिल होता है। इसलिए मुझे उम्मीद है कि हम समग्र रूप से अधिक करुणा, धैर्य और बेहतर मानवीय संबंध देखेंगे। ” - डैनियल फोंटस, 33, इवेंट मैनेजर

13. "अब कर्मचारियों को छोड़कर सभी को प्रवेश करने से रोकने के लिए एक दरवाजा और स्क्रीन है।"

“मैं वर्तमान में पूरे सप्ताह में 40 से 50 घंटे काम करता हूं। अधिकांश दिन पूर्व-सीओवीआईडी ​​के समान होते हैं, लेकिन हमारे सामान्य व्यवसाय का लगभग एक तिहाई या आधा भी। शुरू में हम केवल टेकआउट और डिलीवरी कर रहे थे, लेकिन ड्राइवर और मेहमान अभी भी प्रवेश कर सकते थे। अब कर्मचारियों को छोड़कर सभी को प्रवेश करने से रोकने के लिए एक दरवाजा और स्क्रीन है। मालिक भी हमें पीपीई जो भी मिल सकता है प्रदान कर रहे हैं।

“जब यह शुरू हुआ तो मैं थोड़ा घबरा गया था, लेकिन मैं अब अधिक चिंतित हूं क्योंकि दुनिया में बाहर रहने वाले लोगों के साथ मेरा अनुभव चरम पर है। लोग या तो बहुत दयालु और सतर्क या मतलबी और लापरवाह होते हैं। मुझे लगता है कि यह हम सभी के लिए सबसे अच्छा और सबसे बुरा है।

“मुझे वास्तव में एक दिन लेना है - या एक पल भी - एक समय में। कुछ दिन दूसरों की तुलना में आसान होते हैं। मुझे डर है कि मैं बीमार हो जाऊंगा और इसे अपने परिवार के घर ले आऊंगा या किसी और को बीमार कर दूंगा जो इससे मरने की अधिक संभावना है। महामारी बहुत सारे पुराने डर और वास्तविकताओं को भी सामने ला रही है, जिनका मैंने सामना किया है। 2008 में, मैं बेघर था, लेकिन मैं उस समय रसोई के कई काम कर रहा था और किराया देने के लिए पर्याप्त कमाई नहीं करता था। इसलिए यह व्यापक आर्थिक बेरोजगारी के आसपास के भय को सामने ला रहा है। अंत में, बाहर खाना लगभग हमेशा एक लक्जरी है, और यह विशेष रूप से सच है जब लोग कमाई नहीं कर रहे हैं। जबकि मुझे अब आवश्यक माना जाता है, वास्तविकता यह है कि मैं एक लक्जरी सेवा प्रदान करता हूं। मुझे पता है, आज के लिए, न तो मेरा परिवार और न ही मैं बेघर होऊंगा। लेकिन यह डर हमेशा बना रहता है। ” -ईरन डेट्रायट वेसी, 30, किचन मैनेजर

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