13 सार्थक खाद्य परंपराओं पर लोग अपने परिवारों में गुज़रे


क्योंकि भोजन शारीरिक पोषण से अधिक प्रदान करता है।

सर्जियो मार्कोस / एडोब स्टॉक

खाद्य परंपराएं अक्सर परिवार के साथ मिल-जुलकर रहने का एक बड़ा हिस्सा होती हैं - चाहे वह छुट्टियों के लिए हो या सिर्फ यादृच्छिक रविवार रात के खाने के लिए। COVID-19 महामारी के कारण पिछले एक साल में इन नियमित सभाओं में हममें से कई लोग गायब हो गए, जिसमें पता चला कि इन-इन-कनेक्शन विशेषकर स्वादिष्ट भोजन-वास्तव में कितना महत्वपूर्ण हो सकता है।

क्योंकि भोजन परंपराएं, और भोजन तैयार करने और इसे एक साथ खाने के लिए इकट्ठा होने का कार्य, हमें अधिक से अधिक भरण-पोषण प्रदान करता है।

"भोजन तैयार करने की प्रक्रिया और फिर भोजन खाने के वास्तविक अनुभव को एक साथ साझा करने से संबंध मजबूत होते हैं," वेंडरबिल्ट विश्वविद्यालय में खाद्य निर्णय लेने पर केंद्रित एक उपभोक्ता मनोवैज्ञानिक केली हॉस, Fitlifeart बताते हैं। “सामान्य तौर पर, हम चीजों को अधिक महत्व देते हैं जब हम उन्हें खुद बनाते हैं। जब हम परिवार की परंपराओं की उदासीनता और पोषण के लिए हमारी बुनियादी जरूरतों की संतुष्टि को जोड़ते हैं, तो be एक साथ रोटी बनाना ’विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है।”

परिवारों के भीतर खाद्य परंपराएं अंततः हमें एक साथ बांध देती हैं, हम दोनों को एक दूसरे से और हमारे अतीत से जोड़ती हैं, डॉ। हैव्स कहते हैं। वह बताती हैं, "वे अक्सर हमारी विरासत के हिस्से के साथ जुड़े होते हैं, हमारे पूर्वजों की विशेष या गुप्त 'रेसिपी।" "यह उदासीनता की शक्तिशाली भावनाओं को उकसाता है, हमारे सामान्य बंधन को मजबूत करता है, और हमें एक दूसरे के करीब लाता है।"

ये खाद्य परंपराएं अक्सर नियमित रूप से होती हैं, चाहे वह साल भर के बाद किसी खास घटना को चिह्नित करने के लिए हो, एक विशेष ऐपेटाइज़र, जो नववर्ष के लिए परोसा जाता है या एक विशिष्ट स्थिति के बाद, जैसे कि बच्चे के जन्म का जश्न मनाने के लिए बनाया गया पकवान। जो कुछ भी है, खाद्य परंपराएं कुछ ऐसी बन सकती हैं जिन पर आप भरोसा कर सकते हैं।

"हमारे शरीर और दिमाग को दिनचर्या और निरंतरता से प्यार है," सुसान एल्बर्स-बॉलिंग, क्लीवलैंड क्लिनिक के एक मनोवैज्ञानिक, Psy.D., Fitlifeart को बताता है। “यह खाद्य परंपराओं को इतना आकर्षक बनाता है। न केवल आप इसके लिए तत्पर हैं, बल्कि यह जानने में भी बहुत आराम है कि क्या आ रहा है। ”

बस इन पसंदीदा व्यंजनों की सुगंध कुछ फील गुड भावनाओं को भी ट्रिगर कर सकती है, क्योंकि सूक्ष्म गंध भी मस्तिष्क के कुछ हिस्सों से तीव्र प्रतिक्रिया पैदा कर सकती है जो घर की यादें, डॉ। अल्बर्स-बॉलिंग कहते हैं। नतीजतन, इन खाद्य परंपराओं को मनाना परिवार के सदस्यों या परिवार की घटनाओं की विशेष यादें ला सकता है।

यह जानकर कि खाद्य परंपराएं कितनी सार्थक हो सकती हैं, और परिवार के आधार पर कैसे आश्चर्यजनक रूप से विविध हैं, हम 13 लोगों तक पहुंच गए विशेष भोजन के बारे में सुनने के लिए उनके परिवार समय-समय पर फिर से चले जाते हैं। यहां बहुत सारी खाद्य परंपराएं हैं जो बिल को फिट करती हैं, पीढ़ियों तक फैली हुई हैं और प्रत्येक व्यक्ति को अपने प्रियजनों के साथ जुड़ने में मदद करती हैं।

1. यहूदी छुट्टियों के लिए मट्ज़ो का सूप ...

“बड़े हो रहे हर यहूदी छुट्टी के लिए, मेरी दादी हमेशा मटोज़ बॉल सूप के लिए स्क्रैच से मैटोज़ो बॉल बनाती थी। यदि आपने उन्हें पहले कभी खरोंच से नहीं बनाया है, तो यह एक प्रक्रिया है। मेरे चचेरे भाई और मैं सभी उसके साथ उसे बनाने के लिए उसके घर जाएंगे। पूरे दिन लग गया, और हम मट्ज़ो की गेंदों की तरह महक छोड़ देंगे, लेकिन हमने हमेशा सबसे स्वादिष्ट परिणाम के साथ समाप्त किया। मेरे चचेरे भाई और मुझे हमेशा अपनी दादी के घर जाने में बहुत मज़ा आता था। शायद यह सिर्फ उदासीनता है, लेकिन आज तक, मुझे कोई बेहतर चखने वाला मटका बॉल सूप नहीं मिला है।

और उसके साथ मटका बॉल सूप बनाना एक ऐसी स्मृति है जिसके बारे में हम अभी भी बात करते हैं - जब भी हम इसे अपने दम पर बनाते हैं, तो हम एक दूसरे को इसके बारे में पाठ करते हैं और उसके बारे में सोचते हैं। हम बॉक्स मिक्स से भी बने मटका बॉल सूप का मजाक उड़ाते हैं। यह सिर्फ वही नहीं है! क्योंकि यह स्मृति मेरे लिए बहुत खास है, यह एक ऐसी आशा है जिसे मैं अपनी बेटी के साथ जारी रखूंगा। वह केवल दो महीने की है, और मैं पहले से ही अपनी माँ के साथ मोटो बॉल सूप बनाने की अपनी यादों को बनाने के लिए उसका इंतजार नहीं कर सकती। ” —समी हैबर ब्रोंडो, एम.एस., आर.डी.

2. या सिर्फ मौसम के नीचे के लोगों के लिए

रोश हसनाह और फसह के भोजन से पहले एक स्टार्टर या क्षुधावर्धक के रूप में मट्ज़ो की गेंद का सूप एक सार्थक भोजन परंपरा है जिसे मेरे परिवार में निधन हो गया है। दिलचस्प बात यह है कि, बड़े अवकाश के भोजन के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में मट्ज़ो गेंद का सूप हमारे परिवार में बीमारी के समय में एक प्रधान भोजन बन गया है। ठंड से, फ्लू से, कहने के लिए, एक कठिन पहली-तिमाही गर्भावस्था (मेरे लिए), मट्ज़ो गेंद का सूप पौष्टिक और पारंपरिक रहा है।

अब जब हमारे पास एक छोटा बच्चा है, तो वह मट्ज़ो बॉल सूप की परंपरा में भाग लेगा (सिवाय इसके कि उसे दुर्भाग्य से अंडे से एलर्जी है, इसलिए हम एक विकल्प का उपयोग करेंगे)। यहूदी धर्म सभी परंपराओं को बनाए रखने के बारे में है, और खाद्य लोग इसे और अधिक मज़ेदार बनाते हैं। मट्ज़ बॉल सूप के बारे में कुछ ऐसा है जो आरामदायक, सुखदायक, उत्सव, सुरक्षित है, और सुरक्षा की भावना लाता है। ” —मनिका ऑसलैंडर मोरेनो, एम.एस., आर.डी.एन.

3. एक विशेष तिथि-भरा गुलगुला

“मेरी पारिवारिक भोजन परंपरा चंद्र नव वर्ष के लिए मेनू में नूडल्स और पकौड़ी है। (मेरे परिवार के दोनों पक्ष उत्तरी और दक्षिणी चीन से आए थे।) नूडल्स दीर्घायु का प्रतीक है, और नूडल्स बेहतर है। पकौड़े धन का प्रतीक हैं, और चीनी संस्कृति में एक भाग्यशाली प्रतीक हैं। मेरी माँ की माँ, मेरी दादी, खरोंच से पकौड़ी बनाएगी - वे कटा हुआ मीठा गोभी और बहुत बारीक कीमा बनाया हुआ मांस के भार से भरे हुए हैं। कुछ कटा हुआ चिंराट से भरे हुए हैं। आटे की बनावट हल्की, हवादार, अभी तक चबाने वाली है। हर एक काटने स्वाद और स्वादिष्टता से भरा है।

लेकिन सबसे मज़ेदार हिस्सा यह है कि उसने जो सैकड़ों पकौड़े बनाए, उनमें से केवल एक ही छोटा था, जिसके अंदर एक छोटी सी तारीख थी। जिसने भी यह पाया कि विशेष गुलगुले से उसे एक बड़ा लाल लिफाफा (दादी से सबसे बड़ा नकद पुरस्कार) प्राप्त होगा। यह हर चंद्र नव वर्ष उत्सव के लिए एक पारिवारिक परंपरा बन गई, और यह स्मृति हमेशा मेरे साथ रहती है। " —चिह्यउ स्मिथ

4. एक टीम के रूप में गुलगुला तैयार करना

“हर साल, मेरा परिवार चीनी नव वर्ष की पूर्व संध्या के लिए खरोंच से उबला हुआ पकौड़ी बनाता है। हर कोई आटा बनाने के लिए एक साथ काम करता है, गुलगुले रैपरों को रोल करें, और उन्हें एक-एक करके भरें। हम आम तौर पर एक सौ पकौड़ी या अधिक बनाते हैं, और इसमें घंटे लगते हैं। उस समय के दौरान, हर कोई टीवी पर, चीनी नव वर्ष की प्रोग्रामिंग दिखा रहा है, और बातचीत कर रहा है।

एक बार लपेटने के बाद पकौड़ी छोटे बैचों में पकाया जाता है, इसलिए वे रसदार और ताजा रहते हैं। मेरे दादा-दादी और बच्चों को हमेशा पहला बैच मिला, फिर परिवार के बाकी सदस्यों ने ताजा उबले हुए पकौड़े का आनंद लिया। और निश्चित रूप से, सभी को एक दूसरे या तीसरे दौर में, ठंडी बीयर से धोया जाएगा। यह एक विशेष घटना है जो प्रति वर्ष एक बार होती है, जब हर कोई एक साथ बैठने के लिए देश भर से यात्रा करता है। यह हमेशा एक यादगार पल होता है क्योंकि मैं उस समय के दौरान अपने कुछ रिश्तेदारों और चचेरे भाइयों को देखता हूं। यह मुझे घर पर महसूस कराता है और परिवार के साथ बिताए अच्छे समय की गर्माहट देता है। ” —मैगी झू

5. एक फारसी शुरू करने के लिए, एक ऑस्ट्रियाई मिठाई खत्म करने के लिए

“मैं एक बहुसांस्कृतिक और बहुभाषी घर में बड़ा हुआ। मेरे पिता ईरान से हैं और मेरी माँ ऑस्ट्रिया से, इसलिए बड़े होकर मैं फ़ारसी और ऑस्ट्रियाई दोनों व्यंजनों से अवगत हुआ। जब भी हम कोई जन्मदिन या छुट्टी मना रहे थे, मेरी माँ ने घोरमेह सब्ज़ी के एक बड़े बर्तन को चाटा होगा, जो कि एक फारसी स्टू है जिसमें मांस, बीन्स, साग, और बहुत सी जड़ी-बूटियाँ हैं, जो बासमती चावल और तड़के के साथ परोसी जाती हैं, जो पैन की एक परत है। -छूटे हुए कुरकुरे चावल। मिष्ठान के लिए, हम पलाशचिन्केन, या ऑस्ट्रियाई शैली के क्रेप्स और ग्राउंड काबुली चना, पिस्ता और गुलाब जल से बने फ़ारसी कुकीज़ खाकर बड़े हुए। अब जब मैं मिठाई बनाता हूं, तो मुझे एक सचर टोटका बनाना पसंद है, जो कि एक पारंपरिक ऑस्ट्रियन मिठाई है, जिसमें एक चॉकलेट लेयर केक खूबानी जाम से भरा है और एक डार्क चॉकलेट आइसिंग है।

हालांकि मैं अब अपने परिवार के करीब नहीं रह रहा हूं, फिर भी मैं इन सभी खाद्य परंपराओं का अभ्यास करने में सक्षम हूं।खाद्य परंपराएं आपको अपनी प्लेट के माध्यम से यात्रा करने की अनुमति देती हैं और आपके स्वाद की कलियों को उस जगह से फिर से जोड़ने की अनुमति देती हैं जो आपने पहले देखी थीं या जाने के बारे में सपना देखा था। पारंपरिक ऑस्ट्रियाई व्यंजन और पेस्ट्री पकाने के माध्यम से, मैं अभी भी ऑस्ट्रियाई व्यंजनों का आनंद ले सकता हूं और गले लगा सकता हूं और ऑस्ट्रिया में बिताए अपने बचपन के गर्मियों में वापस ले जाया जा सकता है। "-रॉक्साना एहसानी, एम.एस., आर.डी.

6. जन्म देने के बाद बटर बकरी शोरबा

“जब मैंने अपने बेटे को 2018 में वापस जन्म दिया, तो मेरी माँ अस्पताल में मांस बकरी शोरबा का एक कटोरा ले आई। उसने शोरबा में कुछ ताज़ा व्हीप्ड मक्खन भी मिलाया, जिसे मैंने सेकेंड में खा लिया। जाहिर है, उपचार और उचित पोषण को बढ़ावा देने की कोशिश करने के लिए जन्म देने के बाद कई दिनों तक नई माँ को इस व्यंजन को परोसना एक पारिवारिक परंपरा थी।

खुद माँ बनने के बाद, मैं पूरी तरह से समझती हूँ कि एक नई माँ के लिए स्वस्थ, पौष्टिक खाद्य पदार्थों का उपयोग करने के लिए कितना महत्वपूर्ण है। वे कहते हैं कि जन्म के बाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होने के बाद आपको पहली चीज़ का स्वाद लेना चाहिए, लेकिन फिर भी, मेरी माँ ने मेरे लिए जो कुछ भी स्टोर किया था, उसके लिए अभी भी तैयार नहीं थी। जब भी मेरे पास उस भावपूर्ण शोरबा का दंश होता है, तो मैं उस अस्पताल के कमरे में तुरंत वापस आ जाता हूं, जो मेरे प्यारे बच्चे के जन्म के समय आनन्दित होता है, मेरे पेट में मेरे माँ के प्यार से भरा खाना पकाने के साथ। ” -अलीशा खान

7. नए साल के लिए अच्छे-अच्छे खाद्य पदार्थों का कॉम्बो

“सबसे अनोखे जापानी खाद्य पदार्थों में से एक न केवल मेरे परिवार में, बल्कि कई जापानी परिवारों के लिए निधन हो गया है, नववर्ष भोजन है जिसे ओस्की रिओरी (osechi) कहा जाता है। यह कई पारंपरिक व्यंजनों से बना है, जैसे कि कैंडिड चेस्टनट और स्वीट पोटैटो, रोल्ड एग, कैंडिड सार्डिन, फिश केक, ओजोनी (एक जापानी सूप जिसमें मोची राइस केक), और काले सोयाबीन। प्रत्येक व्यंजन का नए साल में शुभकामनाएं लाने का एक विशिष्ट अर्थ है, जो जापान में सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी है क्योंकि परिवार एक साथ इकट्ठा होते हैं।

परंपरागत रूप से जापान में और आज भी, कई दुकानें बंद हैं [एक निश्चित समय के लिए]। परिवार इस अवधि में ऊसकी बनाते हैं और इसे खाते हैं। भले ही मैं अमेरिका में रहता हूं, मैं इन पारंपरिक खाद्य पदार्थों और रीति-रिवाजों के साथ हर नए साल का जश्न मनाने के लिए उत्सुक हूं। मुझे अपने परिवार को एक साथ इकट्ठा करने, शानदार भोजन का आनंद लेने और नए साल के आने का जश्न मनाने की शौकीन यादें हैं, इसलिए मैं इसे अपने बच्चों को देना चाहता हूं। उम्मीद है, वे भी परंपरा को आगे बढ़ाएंगे जब उनका अपना परिवार होगा। जब मैं osechi बनाता हूं और अपने परिवार के साथ नए साल का जश्न मनाता हूं तो एक अवर्णनीय आनंद, शांति और सामंजस्य होता है। यह मुझे तुरंत जापान वापस भेज देता है! ” -नामिको चेन

8. समृद्धि के लिए काली आंखों वाले मटर का एक कटोरा

“एक खाद्य परंपरा जिसे मैं प्यार करता हूं वह नए साल के दिन काली आंखों वाले मटर के एक बड़े बैच को पका रही है। अधिकांश अफ्रीकी अमेरिकी परिवारों की तरह, नए साल में लाने के लिए काली आंखों वाले मटर का एक कटोरा खाने से वर्ष में समृद्धि और सुरक्षा का प्रतीक है। भले ही मेनू में अन्य व्यंजन क्यों न हों, काली आंखों वाले मटर अप्राप्य हैं। यह मुझे दूरी के कारण अलग होने पर भी अपने परिवार से जुड़ा हुआ महसूस करने की अनुमति देता है।

काली आंखों वाला मटर बचपन से ही एक निरंतरता रहा है, और अब जब मैं एक वयस्क हूं, जो परिवार से दूर है, यह परंपरा मुझे जुड़ाव की भावना महसूस करने की अनुमति देती है क्योंकि हम सभी एक ही डिश को एक ही तरह से पका रहे हैं। साल का दिन। 2013 में एक संयंत्र-आधारित जीवन शैली में संक्रमण के बाद, मैंने एक नुस्खा विकसित किया है, जिस तरह से मेरी मां और दादी ने किसी भी पशु उत्पादों का उपयोग किए बिना काली आंखों वाले मटर का सम्मान किया है - परंपरागत रूप से, यह हैम के साथ बनाया गया है - और मुझे गर्व है का। मैं इस परंपरा को जारी रखने की योजना बनाता हूं क्योंकि मैं चाहता हूं कि मेरे बच्चे पकवान के साथ अपना रिश्ता विकसित करें और इसका प्रतीक हो।

जब मैं इस परंपरा के बारे में सोचता हूं, तो मुझे गर्व और आभार महसूस होता है। गर्व करें क्योंकि मैं इस परंपरा को अगली पीढ़ी तक ले जाने पर गर्व महसूस कर रहा हूं, और आभार क्योंकि मैं अपने परिवार की उन महिलाओं के लिए आभारी हूं, जिन्होंने भोजन और फेलोशिप से जुड़ी इन परंपराओं को बरकरार रखते हुए खाना पकाने का जुनून पैदा किया। ” —ब्रन्ना डेनिएल ब्रॉक

9. एक कभी विकसित खट्टा क्रीम पाउंड केक

“मेरे परिवार के लिए, यह वास्तव में पाक कला है। मेरी दादी एक शौकीन बेकर थीं और कई अविश्वसनीय केक व्यंजनों को पारित किया। सबसे अच्छे में से एक खट्टा क्रीम पाउंड केक है, जो बड़ी छुट्टियों पर निकलता है तथा रविवार के दौरान नियमित रूप से परिवार के साथ भोजन करता है। यह एक क्लासिक वेनिला शैली का बंडल केक था जो सुपर नम, स्वादिष्ट और अपने दम पर एकदम सही था या शीर्ष पर आइसिंग या पाउडर चीनी के साथ। यह एक अद्भुत अनुष्ठान था। हमने इसे सभी प्रकार के तरीके बनाये, हमेशा जायके को बदलते रहे और इसके साथ खेलने के लिए नई सामग्री को जोड़ा।

अब जब मेरी खुद की दो साल की बेटी है, तो मैं उसे अपनी माँ के साथ रसोई में शामिल करती हूँ और मुझे केक पकाती हूँ। यह अच्छा लगता है, और यह मेरी विरासत का हिस्सा लगता है। मुझे उस तरह से अपने पूर्वजों का सम्मान करने में सक्षम होना पसंद है, और यह मुझे अपनी दादी के बहुत करीब महसूस करता है, भले ही वह अब भी नहीं है। बेकिंग केक निश्चित रूप से खुशी और उत्साह लाता है। मैं अपनी बेटी को उन सभी भावनाओं को देखना पसंद करती हूं, जैसे वह सीखती है कि वह वास्तव में प्यार से क्या लेना चाहती है। " —जोकलेन डेलक एडम्स

10. वसंत के पहले संकेत पर मेपल सिरप

“एक पसंदीदा परिवार भोजन परंपरा घर का बना मेपल सिरप बना रही है। मेरे दादाजी ने अपने भाइयों के साथ इसे तब बनाया जब वह एक बच्चा था। आज, मैं और मेरा भाई अपने-अपने परिवारों के साथ परंपरा को निभाते हैं। हम मेपल सिरप दिनों से प्यार करते हैं।

जैसे-जैसे वसंत आता है और दिन गर्म होने लगते हैं, फिर भी रातें ठंड से कम हो जाती हैं, सैप चलने लगता है। यह हमारे नल को लेने और उन्हें हमारे मेपल के पेड़ों में ताजे ड्रिल किए गए छेद में स्थापित करने के लिए हमारा संकेत है। यह एक तेज़ प्रक्रिया नहीं है, लेकिन यह एक संतोषजनक प्रक्रिया है। हम प्रत्येक पेड़ पर चलते हैं, बड़े बाल्टी में सैप इकट्ठा करते हैं, इसे एक बड़े पैन में डालते हैं जो एक खुली आग पर स्थापित होता है, और सैप को उबालने के लिए नीचे देखते हैं। हम परिवार और दोस्तों के साथ बाहर घूमते हैं, खाना बनाते हैं, और वसंत ऋतु में बाहर रहने का आनंद लेते हैं। पूरा परिवार अंदर झांकता है।

मैं हर साल सिरप बना रहा हूं क्योंकि मैं इसे प्यार करता हूं। इसलिए भी क्योंकि मेरे दादाजी ने किया था। वह मेरे सबसे अच्छे दोस्तों में से एक है, और हम सभी तरह के आउटडोर रोमांच एक साथ करते हैं। हम आजकल अपने खाद्य स्रोतों से अलग हो जाते हैं, इसलिए मेरे लिए यह महत्वपूर्ण है कि मेरे दो बच्चे हमारे साथ बाहर रहें और पेड़ों पर टैप करें, सैप इकट्ठा करें, और एक-दो दिन इसे सिरप में उबालकर बिताएं। ” —लौरा मेसन

11. अच्छे समय के लिए एक कटोरी अरोज़ कॉन गंडूल्स

"मेरे डोमिनिकन घर में गैंडूल्स के कई प्रकार हैं - यह गंडूल्स (कबूतर) और जैतून के साथ चावल है जो कि बहुत सारे मसालों जैसे कि सैज़ोन, एडोबो, सीलांट्रो, और बहुत कुछ के साथ मिलाया जाता है। इस डिश की आश्चर्यजनक बात यह है कि हर परिवार की अपनी शैली और स्वाद है। मेरी माँ का चावल उसकी बहनों से अलग है। और मैं उन छोटे परिवर्तनों और विशिष्टताओं की सराहना करता हूं जो इसे इतना महत्वपूर्ण बनाते हैं।

हम इसे हर चीज के बारे में मनाने के लिए उपयोग करते हैं, इसलिए मैं इसे परिवार के साथ जोड़ता हूं और खुशी के क्षण साझा करता हूं। यह सचमुच का पहला भोजन है जब मेरे पति ने मेरी माँ से मुलाकात की। न केवल यह स्वादिष्ट है, बल्कि विशेष रूप से इस वर्ष के साथ जहां हमारे पास हमारे प्रियजनों के साथ ज्यादा संबंध नहीं हैं, यह मुझे अभी भी मेरे और मेरे परिवार से जुड़े रहने में मदद करता है। यह सिर्फ भोजन नहीं है, यह एक पहचान है। यह चावल इतना गर्म गले है, और मुझे हल्का और खुश महसूस कराता है। ” - कैथरीन पेरेज़, एम.एस., आर.डी., एल.डी.एन.

12. क्रिसमस के लिए सूप

“हर साल, मेरा परिवार क्रिसमस के लिए एक साथ आता है और वर्ष को प्रतिबिंबित करने और नई यादें बनाने के दौरान हमारे पसंदीदा सूप पकवान में शामिल होता है। घाना में छुट्टियों के मौसम के दौरान, हम विशेष भोजन या स्नैक्स बनाते हैं और उन्हें अपने पड़ोसियों और परिवार के दोस्तों के साथ साझा करते हैं। यह जश्न मनाने का समय था।

जब से हम राज्यों में रहते हैं, तब तक हमारा विशेष भोजन सूप है, और हम इसे हर साल बदल देते हैं। मूंगफली के सूप (मूंगफली से बना एक सूप जो टमाटर, सीज़निंग, मसाले और मीट सहित विभिन्न प्रकार के सामग्रियों का उपयोग करता है) के लिए चावल के गोले के साथ पकाए गए सूप जो कि हल्के होते हैं या ताड़ के नट्स के साथ बनाए जाते हैं, हमारी भोजन परंपरा हमें आराम और आनंद प्रदान करती है और रखती है हमसे जुड़ा। मैं हमेशा अपने पसंदीदा भोजन से जुड़ते हुए परिवार के साथ समय बिताने के लिए तत्पर रहता हूं। यह वास्तव में सबसे अच्छा समय है। मैं हमेशा घाना की यात्रा नहीं कर सकता, लेकिन हमारी भोजन परंपरा मुझे यह महसूस कराती है कि मैं वहीं हूं जहां मुझे घर पर होना चाहिए। यह मुझे शुद्ध आनंद, गर्मजोशी और प्रेम का अनुभव कराता है। ” -वेलरी एगमैन, आर.डी.

13. क्रिसमस कुकीज़ पकाना और मेलिंग

"हमारे घर में भोजन हमारी प्रेम भाषा है, और इसका एक पसंदीदा उदाहरण क्रिसमस के दौरान कुकीज़ पकाना और उन्हें हमारे प्रियजनों को मेल करना है। एक बच्चे के रूप में, मैं अपने सर्दियों की छुट्टी के दौरान इस परंपरा के लिए सबसे अधिक उत्सुक था।" माँ चॉकलेट चिप, पीनट बटर, और चीनी कुकीज़ बनाती थी। कुकीज पकाने के कुछ घंटों के बाद और बीच में कुछ कुकी आटा छीलने के बाद, हम उन्हें हॉलिडे टिन में डालते और उन्हें दादा-दादी, चाची, चाचा, और चचेरे भाई को मेल करते।

महामारी के दौरान, यह परंपरा मुझे याद दिलाती है कि कैसे भोजन हम सभी को जोड़ता है और यादों के लिए एक वाहन के रूप में कार्य करता है। यह मुझे उदासीनता, खुशी, खुशी और कृतज्ञता का अनुभव कराता है। अब प्रत्येक वर्ष, मैं छुट्टियों के दौरान अपने दोस्तों और परिवार को या तो मेल करने या कुकीज़ देने की योजना बना रहा हूं। और मैं उस दिन का भी इंतजार कर रहा हूं जिस दिन मैं अपने बच्चे के साथ रसोई में रहूंगा, इस परंपरा को साझा करूंगा, ताकि उन्हें प्यार, प्रशंसा, और परंपराओं को बनाने का महत्व दिखाने का एक सरल तरीका मिल सके। "

उद्धरण संपादित किए गए हैं और स्पष्टता के लिए संघनित किए गए हैं।